네오골드 어느 주말 친구와 함께 찾은 브런치 맛집. 메뉴판을 보다 보니 낯선 이름 하나가 눈에 들어온다. 비주얼만 보면 케이크 같기도, 두툼한 버터 한 조각 같기도 한데 무언가 다르다. “이거 디저트야? 고기야? 정체가 뭐야?”‘테린’(Terrine)이라는 이름을 가진 이 음식은 프랑스에서 온 꽤 유서 깊은 전통 요리다. 외국 영화에서나 볼 법한 고급스러운 비주얼에 선뜻 주문하기 망설여지지만 한번 맛을 들이면 자꾸 생각나는 마성의 음식이다.테린은 고기나 생선, 채소 등을 다져 틀에 넣고 천천히 익힌 다음 차게 굳혀서 썰어 먹는 요리다. 한국 음식 중에 편육, 또는 묵을 떠올리면 이해가 쉽다. 주로 사각형이나 긴 틀 모양의 도자기에 담아 만드는데 요리를 담고 조리하던 그릇 ‘테린’(terrine)이 음식 이름이 됐다. 요리 명칭의 유래로 보자면 꽤 흥미롭고 고전적인 사례다. 과거 냉장시설이 발달하지 않았던 시절 육류를 오래 보관하기 위해 고안된 조리 방식으로, 한 조각을 ...
■손순형 전 동부화재 강남영업본부장 별세, 민중 삼성글로벌리서치 수석연구원·세일 차의과대학교 신경외과 교수 부친상, 윤에스더 경기 광주중 교사·최윤진 전 국립암센터 소화기내과 교수 시부상=23일 오전 5시 삼성서울병원. 발인 25일 오전 9시15분 (02)3420-6920■이규재씨 별세, 준승 이준승내과의원 원장·윤경·윤원씨 부친상, 김표년 한국영상의원 원장·정세훈 법무법인 율촌 변호사 장인상, 이수연씨 시부상=22일 오후 7시3분 삼성서울병원. 발인 25일 오전 9시 (02)3420-6920■김상범 제9·10대 동아대병원장 별세, 조우현 비엔그룹 대표이사 장인상=22일 동아대병원. 발인 25일 오전 8시30분 (051)519-2114■마경락씨 별세, 성훈씨·정민 한국관광공사 홍보팀장·정희씨 부친상, 김진아씨 시부상, 조동혁씨 장인상=22일 대구파티마병원. 발인 25일 오전 8시 (053)958-9000■홍종근씨 별세, 순상 오리온 CSR팀 상무·준상 신...
전주지검이 24일 문재인 전 대통령을 뇌물수수 혐의로 불구속 기소했다. 이스타항공 창업주인 이상직 전 더불어민주당 의원이 문 전 대통령 옛 사위인 서모씨를 이스타항공 태국법인 격인 타이이스타젯 임원에 취업시킨 대가로 문 전 대통령이 이 전 의원을 중소벤처기업진흥공단 이사장에 앉히고 21대 총선 때 공천받을 수 있도록 편의를 봐주었다는 것이다. 문 전 대통령이 수수한 뇌물액은 서씨의 급여·태국 주거비 약 2억1700만원이라고 했다. 이 건의 쟁점은 문 전 대통령이 서씨 취업에 관여했는지, 중진공 이사장 자리가 그 대가였는지 여부다. 검찰은 문 전 대통령이 딸 다혜씨 부부와 공모했다고 했다. 그러나 구체적으로 어떻게 공모했다는 건지 불분명하다. 검찰은 청와대 민정비서관 A씨와 특별감찰반장 B씨가 다혜씨 부부와 이 전 의원 사이를 중개하고 태국 이주를 지원했으며, 대통령경호처가 서씨 취업을 전제로 한 다혜씨 부부의 태국 현지 경호계획을 문 전 대통령에게 보고한 뒤 경호를 시...

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